かめびし屋醤油～東かがわ市引田

　香川県の東かがわ市にある引田は、播磨灘に面する港町で

江戸時代より醤油の醸造が盛んで、江戸大坂に運ばれていました。

江戸後期には、廻船問屋や豪商が出るほど栄えました。

そんな引田には、壁の色が真っ赤なかめびし醤油がありました。

ここはの創業宝暦3年の醤油屋で、むしろ麹製法の長期熟成にこだわる

醤油屋さんでした。