愛知県の中央部の矢作川の流域に岡崎城があります。 城から八丁離れた矢作川のそばに、 八丁味噌の味噌蔵とお店がありました。 八丁味噌は、大豆と塩を原料に、２年間の長期熟成され ます。味噌樽に原料を入れ河原の石を山ほど積み上げ ２夏２冬醸造されます…