醤油発祥の地、和歌山県湯浅の北町通り 醤油工場角長の先に 金山寺味噌のお店を見つけました。 覚心和尚が、金山寺味噌のもとを 中国の径山寺で修行中に習得して、 湯浅の近くの由良に西方寺を開きました。 習い覚えた製法で、麹に野菜を漬け込み、 今の金山…